SALADE DU PERIGORD (salade, tomates, foie gras sur toast, magret fumé, ½uf de caille,…)

ASSIETTE DE FOIE GRAS ET SA GELEE AU MUSCAT

ASSIETTE GOURMANDE (salade, tomates, foie gras sur toast, saumon fumé, gésier, foie de volaille au porto)

SALADE ROMAINE (salade, tomates, poivrons marinés, artichauts, mozzarella, jambon cru, oignons, basilic)

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POISSON au choix

GAMBAS A LA CATALANE FEUILLETE DE SAUMON QUEUE DE LOTTE A L’AMERICAINE ASSIETTE GOURMANDE DU PECHEUR saumon fumé, saumon mariné à l’aneth gambas flambées au cognac, crevettes

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VIANDES au choix

FILET DE B¼UF AUX MORILLES

FRICASSEE DE VEAU,SAUCE FORESTIERE

AGNEAU A LA BROCHE,

TOURNEDOS ROSSINI

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ASSIETTE DE TROIS FROMAGES D’AUVERGNE

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PIECE MONTEE

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EAU DE SOURCE et CAFE